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March 26 北京的羊肉泡馍原来对于羊肉的感情仅在于烤羊肉串和涮羊肉。去年底去了一次西安，有熟悉当地的同事带着吃了一些地方，于是对于羊肉泡也开始感兴趣了。在北京也在三个地方试过，和大家分享一下：
第一个，三环边上北太平庄的老孙家。 那天是晚上加班以后去的，本来就饿死了，不过坚持自己掰馍。等吃到嘴里，虽然已经有了足够多的饥饿作为调料，不过味道还是和在西安吃的差老远。本来要的水围城，吃到最后都成干泡了。汤也不够鲜香。难怪在西安的时候他们都不带我们去老孙家，说那里是给外地人准备的。
第二家，有了老孙家的教训以后，偶尔看水木的food版，有人推荐苏州街那边的一个西安名小吃店，说是味道不错，特别推荐了那里的腊汁肉夹馍。正好是周末下午3点了还没午饭，所以自己摸过去，来了一个小份的羊肉泡，也是自掰。羊肉还算软嫩，不过汤比较薄，感觉熬的时间和火候不够，味道一般。不过这里的歧山臊子面比较特别，这个我在西安也没有吃，只是在这里吃过，面条透明，特别筋斗。
第三家，上上周在一个论坛上看见的推荐，原来的北京饭店泡馍馆，也就是同盛祥在北京的分号，原来在北京饭店后面，现在因为拆迁搬到了和平里大酒店。同盛祥是我们在西安吃过的，在北京找到了分号，一定要去一趟。汤浓肉烂，和在西安吃的已经非常接近了。不过毕竟是国营店，服务一般，晚饭从下午5点才开始提供。我们去的时候已是5点，店里都没怎么开灯，几个伙计在大堂里打牌。
据说新街口西安饭庄的泡馍也不错，不过还没机会去试
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